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メニュー
●提供する料理に納得していない。
●全く違う料理に変えたいが、
抱えている料理人では対応できない。
●年間のメニュー変えの度に頭を悩ませている。
●発注・仕入れ・在庫のバランスが取れない。
人材
●人材が長続きしない。
●クレームが多い。
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ノウハウ
●店をゼロから作る場合、施工会社が見つからない。
●何料理を売りにすればその地域で成功するのか？
●オープンするまでのコストが合わない。
●システムはどうすればよいのか。
●仕入れ業者はどうすればいいのか。
スタッフ
●スタッフの教育・育成。
●オープニングスタッフが揃わない。
●スタッフはいるが、満足いくメニューが作れない。 |
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| 施工業者の紹介から始まり、仕入れ業者紹介、開発までのアシスタント、メニュー作成、料理を作れるまでのスタッフ育成、当社への委託運営、厨房委託業務、グランドメニューの変更、おすすめメニューの開発、発注・仕入れ・在庫管理など、飲食にまつわる厨房業務を中心にアシスタント・アドバイス・ケア致します。 |
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→開発メニュー一覧 |
ジャンル融合で新しい料理を
フレンチ、イタリアン、エスニック、和食、創作料理、寿司を中心に職人が揃っている中で、"フレンチ＆寿司"や"イタリアン&和食"の融合など職人同士で開発を行っておりますので、その店でしか食べられない「看板料理」もオーナー様方に満足して頂いております。 |
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レストランのトータルサポート
厨房のシステム、レイアウト、業者手配から什器のリスト、
メニュー等、ひとつひとつオーナー様とご相談しながらサポートに尽くします！ |
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